Un martini « Nubian Vesper » en hommage au Nil, un gin sour inspiré du Jolly Green Giant avec du jus de pois : ce ne sont que quelques-uns des cocktails innovants présents dans la première publication de Daniel Eischen et Françoise Reuter, intitulée Confinement Cocktails: Great Cocktails and the Stories They Tell.
Ce qui a commencé comme un projet spontané pendant le premier confinement lié à la COVID-19 entre les associés Daniel Eischen et Françoise Reuter a abouti à la publication du premier livre de cocktails du Luxembourg en décembre dernier.
Ces explorateurs de bars internationaux, travaillant depuis chez eux comme la plupart des gens au début de la pandémie, ont décidé de partager ce qu’ils appellent « un phare d’espoir qui propage la positivité et aide les gens à rester connectés tout en étant physiquement éloignés. » Ils ont décidé de recréer leurs cocktails préférés découverts lors de leurs voyages, publiant chacun sur les réseaux sociaux avec une brève histoire, un par jour, pendant plus de 53 jours.
Bien qu’ils soient des spécialistes chevronnés du marketing, ils admettent qu’ils ne sont pas des barmen professionnels, mais leur passion pour le métier est contagieuse, comme ils l’expliquent dans Confinement Cocktails: Great Cocktails and the Stories They Tell.
En partie pratique, en partie personnelle
Le résultat est, d’une part, un livre de recettes pratiques comprenant 48 recettes. Il aborde des principes de base, tels que les familles de cocktails et les proportions, les structures et les « modèles », ainsi que les verres et les outils. Des astuces sont également habilement parsemées dans le livre pour aider les mixologues de cocktails même les plus novices à substituer des sirops ou des liqueurs, à ajouter du blanc d’œuf pour la mousse, ou à trouver des ingrédients de qualité localement.
D’autre part, le livre est aussi et surtout un voyage personnel, une sorte de carnet de voyage, alors que le duo explore la vie nocturne dans les speakeasies souterrains et l’univers étendu des cocktails, décrivant leurs interactions avec des barmen basés à New York, Londres, Bâle et au-delà.
La conception du livre vaut également la peine d’être mentionnée. Les polices funky abondent, et les recettes entrecoupées de récits sur les types de boissons créent un excellent rythme. Les photos de cocktails ont été prises par les auteurs eux-mêmes, principalement dans leur jardin – mises en scène, mais en même temps embrassant la sérendipité, comme le moment où une abeille se pose sur un verre ou une réflexion semblable à un arc-en-ciel à l’intérieur d’un verre à martini.
La couverture fait référence aux « Années folles », avec un vernis brillant sur l’écorce de citron ajoutant une touche spéciale supplémentaire. Confinement Cocktails: Great Cocktails and the Stories They Tell est disponible en anglais sur le site Op der Lay.
